brukselki , ( Brassica oleracea, różnorodność gemmifera ), forma kapusty, należąca do rodziny gorczycowatych Brassicaceae, szeroko uprawiana w Europie i Ameryce Północnej ze względu na jadalne pąki zwane kiełkami. Brukselka mogła być uprawiana w Belgii już w 1200 roku, ale pierwszy odnotowany opis pochodzi z 1587 roku. Brukselka zwykle jest spożywana po ugotowaniu, a małe młode kiełki mają delikatniejszy smak niż starsze. Warzywo jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego , kwasu foliowego , manganu i witaminy A , do , i DO .
Brukselka Brukselka ( Brassica oleracea , odmiana gemmifera ). Eric Hunt
W fazie sadzonek i we wczesnym rozwoju roślina bardzo przypomina zwykłą kapustę, ale główna łodyga rośnie do wysokości 60 do 90 cm (2 do 3 stóp), a pąki pachowe wzdłuż łodygi rozwijają się w małe główki (kiełki) podobne do główki kapusty, ale mierzące tylko 25 do Średnica 40 mm (1 do 1,6 cala). Większość odmian ma zielone pędy, ale opracowano również odmiany czerwonolistne. Choć powszechnie uprawiana jako rośliny jednoroczne, brukselka jest rośliną dwuletnią i wytwarza żółte kwiaty z czterema płatkami, jeśli jest trzymana przez dwa sezony. Nasiona rodzą się w owocach łuszczyny. Roślina wymaga łagodnego chłodnego klimatu i jest niszczona przez upały.
Brukselka Brukselka ( Brassica oleraceae , odmiana gemmifera ) rośnie wzdłuż łodygi. Dorling Kindersley/Thinkstock
