Dowiedz się, jak działają kuchenki mikrofalowe i czy są szkodliwe dla ludzi Dowiedz się o mikrofalach i jak działają kuchenki mikrofalowe. MinutePhysics (partner wydawniczy Britannica) Zobacz wszystkie filmy do tego artykułu
Dowiedz się o odkryciu mikrofal i jego działaniu Dowiedz się o odkryciu mikrofal i ich zastosowaniu. Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne (partner wydawniczy Britannica) Zobacz wszystkie filmy do tego artykułu
Kuchenka mikrofalowa , nazywany również piekarnik elektroniczny urządzenie, które gotuje jedzenie za pomocą fal elektromagnetycznych o wysokiej częstotliwości zwanych mikrofalami. Kuchenka mikrofalowa to stosunkowo mały, przypominający pudełko piekarnik, który podnosi temperaturę żywności poprzez poddanie jej działaniu pola elektromagnetycznego o wysokiej częstotliwości . Mikrofale są pochłaniane przez wodę, tłuszcze, cukry i niektóre inne cząsteczki, których wynikające z nich wibracje ciepło . W ten sposób ogrzewanie następuje wewnątrz żywności, bez ogrzewania otaczającego powietrza; to znacznie skraca czas gotowania, a pieczenie i inne czynności związane z gotowaniem, które wymagają godzin w konwencjonalnym piekarniku, można wykonać w ciągu kilku minut w kuchence mikrofalowej. Kuchenki mikrofalowe wytwarzają promieniowanie o częstotliwości około 2450 megaherców za pomocą magnetronu, który jest rodzajem lampy elektronowej.
Odkryj bezpieczeństwo kuchenek mikrofalowych i dowiedz się, jak poświęcając mniej czasu na gotowanie, oszczędzasz więcej składników odżywczych niż gotowanie, gotowanie na parze lub smażenie. Wykorzystaj chemię, aby zrozumieć bezpieczeństwo kuchenek mikrofalowych. Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne (partner wydawniczy Britannica) Zobacz wszystkie filmy do tego artykułu
bogowie i boginie starożytnego Egiptu
Ponieważ ogrzewanie odbywa się w procesie absorpcji, kuchenki mikrofalowe mają tendencję do nierównomiernego gotowania niektórych potraw lub w różnym tempie. Na przykład wilgotne potrawy gotują się szybciej niż mniej wilgotne, a wilgotne warstwy zewnętrzne mają tendencję do pochłaniania większości promieniowania, zanim dotrą do wewnętrznych części, które pozostają niegotowane. Kuchenki mikrofalowe również nie mogą przyrumieniać ani chrupiących potraw na zewnątrz. Większość rodzajów szkła, styropianu (znak towarowy), polietylenu, papieru i podobnych materiałów nie pochłania mikrofal, a zatem nie nagrzewa się. Żywności nie można jednak gotować w metalowych naczyniach w kuchence mikrofalowej, ponieważ metal blokuje mikrofale. Kuchenki mikrofalowe podlegają normom bezpieczeństwa, które zapewniają minimalny poziom wycieku promieniowania z nich i nie są związane z takimi wyciekami żadne poważne zagrożenia dla zdrowia.
