Trójgliceryd , którykolwiek z ważnej grupy naturalnie występujących lipidów (rozpuszczalnych w tłuszczach składników żywych komórek). Triglicerydy to estry, w których trzy cząsteczki jednego lub więcej różnych kwasów tłuszczowych są połączone z alkoholem glicerolowym; są nazwane zgodnie ze składnikami kwasów tłuszczowych; na przykład tristearyna zawiera trzy cząsteczki kwasu stearynowego i oleodystearynę, jedną z kwas oleinowy i dwa kwasu stearynowego. Rodzaje triglicerydów u zwierząt różnią się w zależności od gatunku i kompozycja tłuszczów w żywności.
Tristearyna (kwas tristearynowy) jest przykładem triglicerydu. Składa się z trzech łańcuchów kwasu stearynowego przyłączonych do cząsteczki glicerolu. Encyklopedia Britannica, Inc.
ile poprawek do konstytucji USA
Trójglicerydy u zwierząt i prawdopodobnie w nasionach roślin pełnią funkcję magazynów energii. U ssaków są przechowywane w tkanka tłuszczowa do czasu, gdy są potrzebne, w którym to czasie rozkładają się na cząsteczkę glicerol i trzy cząsteczki kwasu tłuszczowego. Te ostatnie łączą się z albuminą, białkiem w osoczu krwi i są przenoszone w krwiobiegu do miejsc utylizacji. Trójglicerydy służą również jako izolacja i wyściółka narządów u zwierząt.
Wiele triglicerydów roślinnych (olejów) jest płynnych w temperaturze pokojowej, w przeciwieństwie do tych występujących u zwierząt; dodatkowo zawierają większą różnorodność kwasów tłuszczowych. Oleje roślinne można utwardzić przez obróbkę wodorem pod ciśnieniem.
W alkaliach trójglicerydy są rozkładane (zmydlane), tworząc glicerol i trzy cząsteczki mydła (sole kwasów tłuszczowych).
Copyright © Wszelkie Prawa Zastrzeżone | asayamind.com